طرز تهیه دسر های خوشمزه و اسان با عکس

[V!rus]

دسر تیرامیسو Tiramisu


سعی کنید قالب به اندازه ای بزرگ باشد که بتواند مخلوط پنیر خامه ای را نگه دارد. آن را از مخلوط پر کنید و به مدت 2 ساعت در جای خنک نگه دارید...

می توانید در میان بیسکویت ها از لایه های باریک موز هم استفاده کنید
زمان کل: 35 دقیقه
مواد لازم:
• 4 عدد تخم مرغ تازه و با کیفیت زرده را از سفیده جدا کنید
• 4 قاشق غذاخوری شکر
• 500 گرم پنیر خامه ای
• مقداری برندی و یا شراب (اختیاری)
• یک فنجان قهوه خوری قهوه اسپرسو رقیق شده با آب و شیرین شده با شکر
• 340 گرم بیسکویت
• می توانید در میان بیسکویت ها از لایه های باریک موز هم استفاده کنید.
• شکلات تلخ رنده شده
طرز تهیه :
زرده ها را همراه با شکر بزنید. سپس پنیر خامه ای را در آن بریزید و اگر قرار است مشروب در آن بریزید همین الان اضافه کنید. 2 تا از سفیده ها را برای اینکه مخلوط به آرامی سفت شود استفاده کنید. مخلوط را به هم بزنید. سپس فنجان قهوه تهیه شده را در یک کاسه بریزید و یک قاشق غذاخوری مشروب اضافه کنید ( اینجا می توانید مخلوط را مزه کنید برای اینکه مطمئین شوید همانی باشد که می خواهید). سپس بیسکویت ها را در قهوه بریزید سعی کنید قالب به اندازه ای بزرگ باشد که بتواند مخلوط پنیر خامه ای را نگه دارد. آن را از مخلوط پر کنید و به مدت 2 ساعت در جای خنک نگه دارید، سپس شکلات رنده شده ای را که تهیه کرده اید روی آن بپاشید.
این مقدار مواد برای 6 تا 8 نفر کافی است. توضیح اینکه با توجه به حرام بودن شراب برای مسلمانان می توانید آن را بدون آنکه برای تهیه دسر مشکلی پیش بیاید حذف نمایید.



طرز تهیه شکلات بستنی


۲۵۰ گرم شکلات را روی حرارت ملایم ذوب می کنیم. شیر، کرم بستنی و وانیل را می جوشانیم.زرده تخم مرغ و شکر را با همزن آنقدر هم می زنیم تا کمرنگ شود....

مواد لازم :
▪ شکلات بستنی
▪ شکلات کوبیده شده ۳۵۰ گرم
▪ شیر ۲۵۰ میلی لیتر
▪ کرم بستنی ۲۵۰ میلی لیتر
▪ وانیل ۲/۱ قاشق مربا خوری
▪ زرده تخم مرغ ۴ عدد
▪ شکر طلا یی ۲۵ گرم

طرز تهیه :
۲۵۰ گرم شکلات را روی حرارت ملایم ذوب می کنیم. شیر، کرم بستنی و وانیل را می جوشانیم.زرده تخم مرغ و شکر را با همزن آنقدر هم می زنیم تا کمرنگ شود. شیر جوشانده شده را کم کم اضافه می کنیم سپس مخلوط را در ماهیتابه روی حرارت ملایم می گذاریم و مدام هم می زنیم تا به قاشق بچسبد. کستارد را به شکلات ذوب شده بیافزایید و خوب مخلوط کنید و بگذارید سرد شود. سپس در قالب ریخته و به مدت ۲-۳ ساعت داخل فریزر میگذاریم وقتی قطور و نیمه یخزده شد آن را از فریزر خارج کرده و به آرامی با همزن مخلوط می کنیم. بعد بقیه شکلاتها را روی بستنی می ریزیم و هم می زنیم و دوباره برای ۱-۲ ساعت دیگر داخل فریزر می گذاریم تا کاملا یخ بزند . سپس می توانید با تزیینات مختلف سرو کنید.



طرز تهیه دسر توت فرنگی


مواد لازم:
تخم مرغ = 2عدد
آرد =1/3 فنجان
شیر تازه=1/3 فنجان
کره بدون نمک آب شده =1 ق.س
بيکینگ پودر=1/4 ق.غ
روغن زیتون=1 ق.س
توت فرنگی دو نیم شده =2 فنجان
زردالو رسیده قاچ شده= 3 عدد
عسل= 2 ق.س
مغز بادام برای تزیین=مقداری
پودر شکر= مقداری

طرز تهيه:
1- مغز بادام را در فر و با دمای 250 درجه سانتی گراد قرار دهید تا کمی برشته شود.
2- تخم مرغ را با کمک همزن کاملا بزنید و سپس آرد، شیر، کره و در نهایت بکینگ پودر را اضافه نمایید. و هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط و یکدست شوند.
3- 1/4 فنجان از خمیر را در یک قالبی که به شکل کاسه است و با روغن زیتون چرب کرده اید، بریزید و داخل فر که با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن است قرار دهید.
(بعد از اضافه کردن خمیر به ظرف مورد نظر، ظرف دیگر را داخل ظرف اول که داخلش خمیر ریختیم بگذارید تا نان به شکل کاسه در اید، به خاطر داشته باشید که پشت کاسه ای که داخل ظرف قرار میگیرد را چرب کنید.)
مدت زمان پخت خمیر 6 دقیقه است در این زمان نان کاملا پف کرده و طلایی رنگ میشود.
4- توت فرنگی، زردالو، عسل را با هم مخلوط کنید.میوه های مخلوط شده را داخل نان که کمی خنک شده اند بریزید و مغز بادام را برای تزیین روی میوه بریزید. سپس کمی روغن زیتون به دور لبه نان بزنید و پودر شکر را روی ان بپاشید.
از روغن زیتون برای داخل میوه ها نیز میتوانید استفاده کنید.




اینم چند تا عکس از دسر های خوشمزه:

[★ᴀ.ғ.ɢ1★]

ارسالهای اضافی حذف شد.

[zahra.16]

طرز تهیه بانوفی پای
مواد لازم برای تهیه سس کارامل:

شکر: ۴۰۰ گرم
آب سرد: ۶۰ میلی‌لیتر (یک‌چهارم لیوان)
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
آب‌جوش: ۱۲۵ میلی‌لیتر (نصف لیوان)
روش تهیه :

ابتدا شکر را داخل قابلمه‌ای مناسب ریخته آب سرد را روی آن می‌ریزیم و بدون این‌که هم بزنیم روی حرارت قرار می‌دهیم تا کارامل شود. به محض این‌که قهوه‌ای شد آب جوش را به آن اضافه کرده به هم می‌زنیم تا یکدست شود خامه را نیز به آن اضافه می‌کنیم و روی حرارت ملایم اجازه می‌دهیم تا همه مواد با هم بجوشند و یکدست شوند. سس را کنار می‌گذاریم تا از حرارت بیفتد سپس می‌توانیم این سس کارامل آماده شده را به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنیم.

مواد لازم:

پودر بیسکویت کرم‌دار وانیلی: ۴۰۰ گرم
کره ذوب شده: ۵۰ گرم
موز له شده: یک عدد
مواد رویه پای:

موز: ۳ عدد
سس کارامل: یک لیوان
خامه فرم گرفته: ۴۰۰ گرم
سس‌کارامل اضافی برای تزئین
روش تهیه:

آماده کردن این تارت کار ساده‌ای است و در عین حال بسیار خوشمزه و پرطرفدار خواهد بود. ابتدا پودر بیسکویت، کره ذوب شده و موز له شده را با یکدیگر مخلوط کرده و ورز می‌دهیم تا خمیری شکل شوند. اگر مقداری از مواد به شکل پودری باقی ماند مشکلی ندارد چون آن‌ها را کف ظرف فشرده می‌کنیم. ظرف کم ارتفاع مخصوص پای انتخاب کرده که می‌تواند بزرگ یا تک‌نفره باشد. مواد را کف آن فشرده کرده یک لایه خامه روی‌ آن می‌کشیم، موز را به شکل حلقه‌ای خرد کرده روی خامه پخش می‌کنیم در این مرحله می‌توانیم از مقداری بادام خلالی تست شده استفاده کنیم. سپس روی موزها دوباره خامه کشیده تا ظرف پر شود. لبه ظرف را با خامه توسط ماسوره دیواره ایجاد کرده و وسط آن، سس کارامل می‌ریزیم و به مدت ۳ ساعت پای را داخل یخچال می‌گذاریم تا خودش را بگیرد.

[zahra.16]

طرز تهیه پاناکوتا شکلاتی

پودر ژلاتین را با شیر حل کنید و به مدت ۲تا۳ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا ژلاتین حل شود اما جوش نیاید.
خامه، شکر، شکلات، وانیل و نمک را به مواد اضافه کنید و به مدت ۴تا۵ دقیقه مرتب هم بزنید تا شکر و شکلات آب شود.سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود، سپس در ظرف های یک نفره بریزید و بگذارید یک شب کامل در یخچال بماند.
هنگام استفاده، ظرف را به مدت ۳۰دقیقه در آب جوش قرار دهید؛ سپس روی بشقاب برگردانید و سرو کنید.

[zahra.16]

پارفه قهوه

مواد لازم

قهوه -2 قاشق سوپخوری

شکر-200 گرم (1 لیوان)

زرده تخم مرغ -8 عدد

خامه - 500 گرم

شیر- نصف لیوان

بادام ورقه شده یا خلال بادام بوداده - 50 گرم

طرز تهیه

قهوه را در شیر حل کرده،می گذاریم بجوشد.زرده تخم مرغ را با شکر مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا کاملا سفت و کشدار شود. قهوه جوشیده را کم کم داخل زرده می ریزیم و هم می زنیم.

ظرف خامه را روی یخ گذاشته،می زنیم تا سفت شده،فرم بگیرد. وقتی قهوه و زرده تخم مرغ کاملا سرد شد،کم کم آنها را داخل خامه ریخته و هم می زنیم. با یک ورقه کاغذ روغنی کف قالب را که گرد و گود باشد می پوشانیم،مایه خامه و زرده را در قالب می ریزیم و در فریزیر یا جایخی یخچال قرار می دهیم که 5 تا 6 ساعت بماند. بهتر است قبلا این بستنی را آماده کنیم. بستنی باید کاملا سفت شود. بعد قالب را بیرون آورده،با کارد اطراف مایه را از قالب جدا می کنیم.

ظرف قشنگی را روی دهانه قالب می گذاریم و بستنی را در ظرف برمی گردانیم. کاغذ را از روی بستنی برمی داریم.در صورتی که کاغذ روغنی در اختیار نداشته باشیم،می توانیم یک لحظه قالب را در آب نیم گرم گذاشته،بعد در ظرف برگردانیم. بادام بوداده در در سطح و اطراف بستنی می پاشیم.

[zahra.16]

یخ در بهشت نعنایی

مواد لازم


▪ یک فنجان شکر
▪ یک فنجان آب
▪ یک فنجان آب لیموترش
▪ چهار فنجان آب سرد
▪ یک قاشق چای‌خوری نعنا خشک


طرز تهیه


آب و شکر را بخوبی با هم مخلوط کنید. سپس آب‌لیمو ترش را به آن اضافه کنید، این مخلوط را با چهار فنجان آب مخلوط کرده و آن را برای ۴۰ دقیقه درون فریزر قرار دهید.در مخلوط پس از بیرون آوردن از فریزر تکه‌های تازه لیموترش را با نعنا خشک در آن قرار دهید و آن را در حالی‌که حالت یخ‌زدگی دارد، سرو کنید.

[zahra.16]

معجون هفت میوه
سيب - يك عدد
شليل - يك عدد
گلابي - يك عدد
موز - يك عدد
آناناس - دو حلقه
گيلاس - پنج عدد
انگور ياقوتي - يك خوشه كوچك
مغز پسته،فندق،گردو آسياب شده - هر كدام يك قاشق مرباخوري
پودر نارگيل - يك قاشق غذاخوري
كنجد - يك قاشق مرباخوري
بستني وانيلي - دو قاشق غذاخوري
خامه - يك قاشق غذاخوري

عسل- يك قاشق مرباخوري

ژله بلوبري- پنج قاشق غذاخوري
طرز تهيه

ابتدا در ظرفي، سيب، شليل و گلابي را خرد و با هم مخلوط مي‌‌كنيم. بعد انگور، كنجد و مغزپسته آسياب شده را با مواد مخلوط كرده، سپس در ظرفي ديگر عسل، خامه و مغز گردوي آسياب شده را با هم مخلوط مي‌كنيم.

بستي را كف ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با مغز فندق آسياب شده پر مي‌كنيم. يك حلقه آناناس روي آن گذاشته و روي آناناس يك لايه از ميوه‌هاي خرد شده مي‌ريزيم. روي اين مواد مخلوطخامه، عسل و گردو را ريخته و دوباره يك حلقه آناناس گذاشته و وسط آن را كمي از ميوه‌هاي خرد شده مي‌ريزيم.

روي سطح آناناس حلقه‌هاي موز را چيده و پودرنارگيل را روي آن مي‌ريزيم سپس گيلاس‌ها را روي مواد چيده و ژله را روي آن مي‌ريزيم و ظرف را در يخچال مي‌گذاريم تا ژله بسته شود.

نكـته:اين معجون را در هر فصل با ميو‌ه‌هاي مخصوص آن فصل مي‌توان درست كرد ضمنا طعم ژله بستگي به ذائقه مصرف‌كننده داشته و بايد طعمي غير از ميوه‌هاي موجود در معجون باشد.

[zahra.16]

موس شکلات و قهوه

مواد لازم


– پودر کاکائو 1 قاشق سوپخوری

– پودر قهوه 1 قاشق سوپخوری

– کره 70 گرم

– شکر 100 گرم

– آب جوش 2 قاشق سوپخوری

– شکلات تخته ای 50 گرم

– سفیده تخم مرغ 2 عدد

– خامه فرم گرفته 1 پیمانه


طرز تهیه
پودر کاکائو ، پودر قهوه ، کره، شکلات و آب جوش را روی حرارت ملایم قرار داده تا ذوب شوند . سپس نیمی از شکر را افزوده و هم بزنید تا شکر حل شود و بعد مواد را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود .سفیده ها را خوب هم بزنید تا کاملا فرم بگیرند سپس باقی مانده شکر را کم کم اضافه کرده و خوب هم بزنید . در این مرحله خامه فرم گرفته و سفیده فرم گرفته را به مخلوط اول اضافه کرده و مخلوط کنید . موس آماده را در ظرف مورد نظر ریخته و در یخچال قرار دهید تا آماده شود .

[zahra.16]

گاتای شکلات

مواد لازم :
تخم مرغ 5 عدد

پودر قند 17۵ گرم

آب جوش 2 قاشق بزرگ

خامه 300 میلی لیتر

پودر قند 1 قاشق سوپخوری

پودر قند الک شده به مقدار لازم




طرز تهيه :

زرده و سفیده تخم مرغ ها را به دقت جدا می کنیم وارد شدن زرده تخم مرغ در سفیده مانع کف کردن سفیده شدهو در کیفیت

شیرینی شما اقر می گذارد. زرده ها و پودر قند را مخلوط کرده با همزن برقی خوب می زنیم تا رنگ آن روشن شده و کرم لطیفی

به دست آید.

شکلات ذوب شده را افزوده با همزن برقی کمی دیگر هم می زنیم سپس آب را اضافه می کنیم.

سفیده تخم مرغ را با همزن برقی می زنیم تا سفت و سفید شوند و اگر ظرف را برگردانیم نریزد آن را به آرامی به مخلوط زرده تخم

مرغ و پودر قند اضافه می کنیم و مایه گاتارا در دو قالب گرد به قطر 20 سانتی متر که آنها را قبلا چرب کرده و کف آنها را با کاغذ

روغنی پوشانده ایم می ریزیم و به مدت 15 دقیقه الی 20 دقیقه در فر می پزیمو فررا باید از یک ربع قبل روشن کنیم تا کاملا داغ

باشد پس از حدود 20 دقیقه شیرینی ها را از فر خارج کرده و می گذاریم در قالب سرد شوند.

خامه را در ظرفی ریخته آن را در درون ظرف بزرگتری مختوی یخ قرار می دهیم و با همزن برقی می زنیم وقتی کمی فرم گرفت

پودر قند را اضافه می کنیم و دوباره می زنیم تا فرم بگیرد. از هم زدن بیش از اندازه خامه بپرهیزید زیرا تبدیل به کره خواهد شد.

گاتاها را از قالب خارج کنید . خامه را بر روی یکی از آنها ریخته دیگری را بر روی لایه خامه قرار دهیدسپس کمی پودر قند نرم را بر

روی آن الک کنید.

[zahra.16]

هات چاکلت فندقی
مواد لازم:
پودر کاکائو=3 قاشق چایخوری
پودر شکلات فوری(هات چایکلت)=3 قاشق چایخوری
شیر سرد=2/1 پیمانه
خامه معمولی=2 قاشق چایخوری
شکر=به میزان لازم
شکلات صبحانه فندقی=2 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
1. شیر را در جوش بریزید و پودر کاکائو،پودر شکلات فوری،خامه و شکر را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید. سپس با بخار دستگاه ساز آن را جوش بیاورید.در صورت نداشتن ساز، جوش را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا گرم شود.
2. در این مرحله،شکلات صبحانه را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا حل شود و مخلوط جوش بیاید و آماده سرو شود.
3. بعد از جوش آمدن،مخلوط را در فنجان بریزید و با پودر کاکائو روی آن را تزئین کنید.
رقیق و غلیظ بودن هات چاکلت با کم و زیاد کردن مقدار کاکائو بدست می آید.
توجه داشته باشید که به دلیل شیرین بودن شکلات صبحانه،از مقدار کمی شکر استفاده کنید.